Pommonde is een concept van HZPC | Meer concepten >>
x

Aardappelblini's met gerookte zalm

Ingrediënten

  • 150 gr kruimige aardappelen, geschild en in stukken gesneden (Pommonde luchtig of bloemig);
  • 125 gr bloem;
  • 1/2 zakje gedroogde gist;
  • 250 ml volle melk;
  • 1 ei;
  • olijfolie;
  • takje verse dille;
  • 125 ml créme fraïche;
  • 200 gr gerookte zalm;
  • vers gemalen peper;
  • garnering zoals kappertjes, rode ui ringen, bieslook of stukjes augurk.

Bereidingswijze

  • Aardappels in 20 minuten gaarkoken, afgieten en fijnstampen;
  • Intussen boven een kom bloem met gist zeven;
  • In het midden een kuiltje maken en het ei boven hetn kuiltje breken;
  • Helft van de melk toevoegen;
  • Met garde vanuit het midden tot een glad beslag roeren;
  • Rest van melk, 1 eetlepel olie en mespunt zout erdoor roeren zodat een dik beslag ontstaat;
  • Aardappelpuree door het beslag scheppen;
  • Laat het beslag ca. 30 minuten bij kamertemperatuur rusten;
  • In een koekenpan 1/2 eetlepel olie verhitten en kwart van beslag in de koekenpan scheppen;
  • Beslag langzaam laten uitlopen tot blini een doorsnede heeft van 15 centimeter;
  • Blini aan elke kant 1 minuut bakken tot hij gaar is;
  • Rest van blini's op dezelfde wijze bakken en warmhouden;
  • Knip de helft van de dille fijn. Créme fraïche met fijngesneden dille en zout en peper naar smaak omscheppen;
  • Leg op elke blini een flinke schep créme fraiche;
  • Zalm over blini's verdelen en garneren naar wens;
  • Naar smaak een beetje peper erover malen.

Terug naar overzicht
  • http://t.co/IEYmknfO Amuse met aardappel, advocado en kleine garnaaltjes. Erg lekker!
    21/12 19:55
  • http://t.co/ecHai9wP Origineel aardappelgerecht met kerst? Probeer eens heerlijke -en mooie- aardappelwaaiers. ("Hasselback potatoes")
    20/12 10:50
  • http://t.co/UUfPA6aK Lekker Kerstrecept: Aardappel-filo taartjes met verse kruiden.
    18/12 20:40