Pommonde is een concept van HZPC | Meer concepten >>
x

Aardappeltaartjes met groene kruiden

Ingrediënten (4 personen, bijgerecht)

  • 4 grote aardappelen met een vaste structuur (Pommonde stevig of Annabelle);
  • 1 eetlepel boter;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 eetlepel gehakte rozemarijn;
  • 1 eetlepel gehakte  peterselie;
  • olie voor invetten;
  • 8 velletjes fillodeeg, ontdooid;
  • zout, versgemalen peper;
  • extra nodig: 4 ovenpotjes.

Bereidingstijd
± 20 minuten (+ 15 minuten oventijd)

Bereidingswijze

  • Warm de oven voor op 200ºC;
  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 x 1 cm;
  • Breng water met wat zout aan de kook en kook de aardappelblokjes in 5 tot 6 minuten ietsjes gaar;
  • Giet ze af in een vergiet en spoel ze direct met koud stromend water om verder garen te voorkomen;
  • Laat ze goed uitlekken;
  • Smelt de boter in een koekenpan;
  • Pers er de knoflook boven uit en voeg de gehakte rozemarijn toe;
  • Fruit knoflook en rozemarijn op een laag vuur 1 minuut;
  • Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze op een iets hoger vuur ongeveer 3 minuten al omscheppend mee;
  • Neem de pan van het vuur en schep de peterselie met zout en peper naar smaak door het aardappelmengsel;
  • Vet de potjes in met de olie. Bekleed ieder potje met 2 plakjes fillodeeg;
  • Laat het overtollige deeg over de rand hangen;
  • Schep ieder potje goed vol met het aardappelmengsel;
  • Bestrijk de randen van het deeg met nog wat olie en bak de taartjes in 15 tot 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven;
  • Zet de potjes op de borden en serveer direct;
  • Heerlijk bij wild en gestoomde groenten.

Tip: met citroentijm in plaats van rozemarijn past het taartje uitstekend bij vis.

Terug naar overzicht
  • http://t.co/IEYmknfO Amuse met aardappel, advocado en kleine garnaaltjes. Erg lekker!
    21/12 19:55
  • http://t.co/ecHai9wP Origineel aardappelgerecht met kerst? Probeer eens heerlijke -en mooie- aardappelwaaiers. ("Hasselback potatoes")
    20/12 10:50
  • http://t.co/UUfPA6aK Lekker Kerstrecept: Aardappel-filo taartjes met verse kruiden.
    18/12 20:40