Pommonde is een concept van HZPC | Meer concepten >>
x

Aardappel omelet

Ingrediënten

  • 4 grote aardappelen (Pommonde Romig of Stevig of Annabelle);
  • 1 à 2 eetlepels boter;
  • 8 eieren, middelgroot;
  • (zee)zout;
  • versgemalen zwarte peper;
  • 1/2 eetlepel gedroogde Provençaalse of Italiaanse kruiden;
  • 200 gr. geraspte Gruyère;
  • peterselie of bieslook, om te garneren;
  • 4 eetlepels slagroom.

Benodigd
Koekenpan met anti-aanbaklaag

Bereiding
Ca. 10 minuten; Baktijd: ca. 20 minuten

  • Aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden;
  • Boter in koekenpan verhitten en hierin de aardappelen ca. 10 min. goudbruin bakken;
  • Af en toe omscheppen;
  • Eieren in kom breken en loskloppen;
  • Zout, peper, kruiden en de helft van de geraspte kaas toevoegen en mengen;
  • Peterselie fijnhakken;
  • Losgeklopte eieren bij de aardappelen in de koekenpan schenken;
  • Pan afdekken en ca. 5 min. zachtjes bakken tot de onderkant goudbruin is;
  • Bord op bovenkant omelet leggen en omelet keren. Andere kant ook goudbruin bakken;
  • Omelet op schaal laten glijden en de rest van de kaas erover strooien en slagroom erover schenken;
  • Garneren met fijngehakte peterselie;
  • Serveren met knapperig brood en bijvoorbeeld een tomatensalade.

Varianten

  • In plaats van Gruyère zijn ook andere kaassoorten mogelijk, zoals Parmezaanse kaas, Emmenthal of Hollandse (harde) kazen;
  • Ook lekker met Italiaanse kruiden en wat zongedroogde Italiaanse tomaten. 

Terug naar overzicht
  • http://t.co/IEYmknfO Amuse met aardappel, advocado en kleine garnaaltjes. Erg lekker!
    21/12 19:55
  • http://t.co/ecHai9wP Origineel aardappelgerecht met kerst? Probeer eens heerlijke -en mooie- aardappelwaaiers. ("Hasselback potatoes")
    20/12 10:50
  • http://t.co/UUfPA6aK Lekker Kerstrecept: Aardappel-filo taartjes met verse kruiden.
    18/12 20:40