Pommonde is een concept van HZPC | Meer concepten >>
x

Aardappel gratin

Ingrediënten

  • 100 gr. ontbijtspek in reepjes of blokjes;
  • 1 ui;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 à 2 eetlepel(s) olie;
  • 750 gram aardappelen (bijv. Pommonde Stevig of Romig of Annabelle);
  • (zee)zout;
  • versgemalen zwarte peper;
  • 1/2 theelepel nootmuskaat;
  • 2 eetlepels boter;
  • 1 eierdooier;
  • 200 gram volle kwark;
  • 1 bekertje slagroom (125 ml).

Benodigd
Koekenpan, langwerpige ovenschaal

Bereidingswijze
 Ca. 25 minuten; Oventijd: ca. 1 uur

  • Oven voorverwarmen op 175°C;
  • Aardappelen schillen, wassen en in dunne plakjes snijden;
  • Even drogen in een theedoek en daarin bewaren, anders verkleuren de aardappelen;
  • Ui in dunne ringen snijden;
  • 1 teen knoflook pellen en fijnhakken;
  • In koekenpan olie verhitten en spek en ui ca. 4 minuten zachtjes bakken, af en toe omscheppen;
  • In kom spek, ui en knoflook mengen. Zout, peper en nootmuskaat erdoor scheppen;
  • Eierdooier loskloppen met kwark, slagroom, zout en peper;
  • Ovenschaal inwrijven met andere teen knoflook en bestrooien met beetje (zee)zout, daarna invetten met helft van de boter;
  • Aardappelen in laagjes in ovenschaal doen en vermengen met het spek/ui-mengsel. Gladstrijken en het eimengsel erover scheppen;
  • Rest van de boter in vlokjes erover verdelen;
  • Aardappelschotel ca. 1 uur in de oven goudbruin en gaar bakken;
  • Serveer de gratin direct vanuit de schaal.

Varianten

  • In plaats van spek kan ook rauwe ham worden gebruikt;
  • Ook lekker met geitenkaas, bieslook en tijm.  

Terug naar overzicht
  • http://t.co/IEYmknfO Amuse met aardappel, advocado en kleine garnaaltjes. Erg lekker!
    21/12 19:55
  • http://t.co/ecHai9wP Origineel aardappelgerecht met kerst? Probeer eens heerlijke -en mooie- aardappelwaaiers. ("Hasselback potatoes")
    20/12 10:50
  • http://t.co/UUfPA6aK Lekker Kerstrecept: Aardappel-filo taartjes met verse kruiden.
    18/12 20:40